Seputar Dunia Perhotelan

TINJAUAN KHUSUS

Housekeeping Department

     Pengertian umum Housekeeping atau tata graham adalah salah satu bagian dalam suatu hotel yang menangani hal-hal yang berkaitan dengan kebersihan,keindahan,kerapihan,dan kelengkapan serta kesehatan kamar-kamar,kantor dan area umum lainnya agar semua tamu dan karyawan nyaman dan aman tinggal di hotel.

1.      Peranan dan Fungsi Housekeeping

Housekeeping atau tata graha berasal dari bahasa inggris, yaitu house dan to keep yang berarti memelihara/menjaga.Housekeeping juga diartikan sebagai rumah tangga.jadi Housekeeping department adalah bagian dari hotel yang bertangung jawab atas kebersihan,kerapihan dan kenyamanan kamar(guest room),ruang umum,restaurant,bar,dan outlet lainnya.

Fungsi Housekeeping dalam  hotel sangat penting demi kelancaran penyiapan dan pemeliharaan kebersihan kamar karena pendapatan hotel yang paling besar berasal dari penyewaan kamar,maka dengan demikian tata graham atau Housekeeping harus d perhatikan dengan baik agar tamu betah tinggal di hotel.

 

2.      Ruang Lingkup Tugas Housekeeping Department

Ruang lingkup housekeeping adalah semua bagian area yang berkaitan dengan housekeeping yang berhubungan dengankerapihan dan kebersihan dan kerapihan meliputi:

 Penyediaan perlengkapan kamar atau pun ruangan umum,alat pembersi dam pakaian seragam karyawan hotel yaitu sesuatu yang menyangkut kegiatan dalan hal pengaturan lena,pakaian seragam karyawan,alat-alat  yang d perlukan di kamar dan sarana ruangan umum.

Kamar hotel meliputi seluruh bagian yang berkaitan dengan kegiatan keindahan,kerapihan, dan kebersihan serta kelengkapan kamar mulai dari kamar mandi,kamar tidur dan ruangan d dalam kamar.

Ruang umum menyangkut seluruh area hotel yang berkaitan  dengan kebersihan seperti toilet umum,restoran,koridor dan lain-lain.

 

3.      Hubungan dengan Departemen lain

Untuk mencapai target yang telah di tentukan,maka dalam pelaksanaanya bagian housekeeping harus bekerja sama dengan bagian lain  dalam hotel.

• 1.Hubungan Housekeeping tengan kantor depan(front office)
• Membuat laporan kehilangan barang milik hotel.
• Membuat laporan mengenai penemuan barang milik tamu yang tertinggal.
• Melaporkan kepada kantor depan mengenai status kamar sesuai dengan keadaan yang sebenarnya.
• Menyiapkan kamar untuk tamu setelah setelah medapdt informasi dari kantor depan bahea aka nada tamu yang check in

2.Hubungan kantor depan dengan Housekeeping

• Mengirimkan daftar kamar-kamar yang akan ditempati oleh tamu.
• Mengirimkan daftar penghuni kamar tiap pagi.
• Memberitahukan kamar dengan status C/O.
• Membuat laporan apabila terjadi perbedaan antara status kamar yang disebut dengan room disperancy report.
• Memberikan guest slip agar housekeeping tahu tamu mana yang baru saja check in.
• Member tahu status change room.
• Member tahu kebutuhan tambahan bagi tamu.

3.Hubungan Housekeeping dengan binatu(Laundry)

     Hubungan ini meliputi pencucian pakaian tamu,pakaian karyawan,dan pencucian linen-linen,serta menangani keluhan tamu pada keluhan tamu.

 

4.Hubungan Housekeeping dengan Engeneering

     Hubungan housekeeping dengan bagian engeneering sangat erat,dalam perbaikan dan pemeliharaan alat-alat terutama yang menyangkut operasional housekeeping seperti perbaikan telepon,ac, air dan lain-lain.serta perlengkapan housekeeping yang berada di kamar tamu.

 

5.Hubungan housekeeping dengan bagian peambelian (Purchasing)

     Bagian purscasing menangani pembelian barang-barang yang di butuhkan oleh housekeeping dan alat penunjang operasional housekeeping seperti folmulir-folmulir.

 

6.Hubungan housekeeping dengan bagian personalia(HRD)

     Bagian kepegawaian mengurus dan menentukan segala sesuatu mengenai tenaga kerja housekeeping seperti cuti karyawan,pelatikan karyawan,gaji pegawai,program training,tunjangan karyawan,pengurusan jaminan sosial dan lain-lain.

 

7.Hubungan housekeeping dengan security department

Hubungan ini meliputi pengawasan keamanan pada area-area housekeeping seperti corridor,tempat tugas roomboy,serta keamanan barang milik tamu dan keselamatan tamu.

8.Hubungan housekeeping dengan bagian food and beverage

     Hubungan dari bagian F&B ini meliputi pelayanan room service kepada tamu,pengiriman fruit basket untuk tamu penting,melaksanakan clear up ,mempersiapkan makanan untuk karyawan.

4.Fasilitas-fasilitas Housekeeping Department

     Fasilitas yang terdapat di bagian housekeeping sesuai dengan standar yang telah di miliki(berrstandar bintang empat).

1.Fasilitas kamar

Jenis kamar yang ada di Cititel Hotel Penang Malaysia,antara lain :

·Standard

·Superior

·Deluxe

·Pinnacle

·Studio suite

·Executive suite

      Sedangkan  berbagai fasilitas umum yang di kamar,antara lain :

·Air conditioner (AC).

·IDD Telephone

·Toiletries

·andal di kamar

·Minibar

·cup & coffee maker
·Channel TV

Fasilitas-fasilitas Housekeeping Department

·Trolly Roomboy

·Trolly linen

·Trolly sampah

·Trolly aqua

·Sapu (sweeper)

·Sikat bertangkai panjang (long handle brush)

·Kain pel (mop)

·Sponge (busa pembersih)

·Greenped

·Sikat untuk closet (toilet bowl brush)

·Serokan (duspan)

·Floor squeezer

·Window squeezer

5.      Aktivitas Room boy

Tugas dan tanggung jawab seorang Room Boy :

1.Mengelola kamar yang menjadi tanggung jawabnya,melaporkan kepada atasan apabila terdapat kerusakan.

2.Membuat job order.

3.Melayani keperluan tamu selama menginap.

4.Menjaga barang-barang milik tamu dan hotel.

5.Bekerja sama dengan seksi-seksi lainnya.

6.Mematuhi jam kerja sesuai dengan sechedule.

Seorang room boy/room maid apabila akan membersihkan kamar tamu dalam keadaan kotor ,yang pertama dilakukan adalah :
a.Menata perlengkapan dan kereta alat (trolly)

a)Bersihkan (dusting)trolly mulai dari bagian paling atas sampai ke ,bagian paling bawah.

b)Periksa kondisi trolly.

c)Letakan guest amanities sesuai jumlah kamar,jumlah tamu,dan jenis kamar.

d)Letakan perlengkapan linen (sheet,towel, pillow case),sesuai kebutuhan

e)Letakan alat dan bahan pembersih yang akan di gunakan.

f)Pasang rubbish bag pada trolly.

 

Perlengkapan yang digunakan di kamar tamu

no	Nama Bahan	Spesifikasi
1	sliper	Berfungsi untuk sandal kaki (sandal)
2	Laundry Bag	Plastic kantong yang berfungsi untuk tempat cucian kotor
3	Envelove	Amplope untuk mengirim surat
4	Stationary  Holder	Map tempat alas tulis menulis dan formulir-formulir
5	Memo Pad	Kertas,buku catatan kecil untuk tamu,diletakan dekat telepon
6	Door Knob Menu	Daftar menu makanan dan minuman untuk tamu yang memesan.

 

b.Akses kamar tamu untuk pelayanan

a)Periksa status yang akan dibersihkan sesuai dengan informasi room report.

b)Ketuk pintu, lalu sebutkan jati diri (room boy/maid/housekeeping).

c)Letak posisi trolly menutup pintu kamar dengan tujuan menjaga keamanan kamar yang akan ditata.

d)Lakukan penataan dengan menyalakan lampu sambil mengecek keadaan lampu, membuka tirai (curtain) dan memasang tanda”make up room”pada pintu.

e)Perhatikan bila ada barang bawaan tamu yang tertinggal,semua sampah, dan kumpulkan gelas kotor.

f)Buka semua linen yang kotor (stipping) satu persatu.

g)Kembali ke kamar dengan membawa sheet,pillow case,towel yang bersih,guest amenities,serta alat dan alat pembersih.

h)Mulai bekerja dan flusing toilet bowl untuk melarutkan kotoran yang tersisa dan lakukan sekali lagi, lalu beri disinfectan biarkan agar bahan tersebut bereaksi.

c.Making bad

a)Tarik mattras dari head board agar memudahkan untuk bekerja.

b)Berdiri di bagian atas mattras lalu gelar sheet pertama ke empat sisi sheet.

c)Masukan keempat sisi sheet pada mattras dengan rapih.

d)Tebar sheet kedua dengan posisi terbalik di bawah, ujung sheet tepat pada tepi head board. Lanjut dengan menggelar duve cover.

e)Dengan jarak sama dengan tepi head board.

f)Sheet kedua dan duve secara bersamaan di masukan ke dalam sheet bagian atas (head), lipat sheet kedua menutupi tepi duve,bentuk segi tiga.

g)Bantal di beri pembungkus (pillow case),

h)Di lipat keluar selebar bantal untuk membungkus bantal dan
i)Selesaikan dengan rapih.

d.Menata kamar mandi

a)Membersihkan bath tube

1.gunakan bahan pembersih yang sesuai dengan bahan dasar bath tube.

2.perhatikan bagian bawah shower curtain.

3.mulai membersihkan dari atas kebawah,pergunakan Spoons dan obat pembersih untuk menggosok curtain (lebih baik menggunakan air hangat)

No	Nama bahan	Spesifikasi
1	Bath towel	Handuk besar berwarna putih berfungsi untuk mengeringkan badan sesudah mandi.
2	Face towel	Handuk kecil segi empat berwarna putih berfungsi untuk mengeringkan muka.
3	Hand towel	Handuk kecil agak panjang berwarna putih untuk mengeringkan tangan.
4	Bath mat	Handuk tebal berwarna putih berfungsi untuk mengeringkan kaki.

 

  Guest supplies yang di gunakan di kamar mandi

No	Nama bahan	Spesifikas
1	Shampoo	Berbentuk cair berfungsi untuk mencuci rambut.
2	Soap	Sabun mandi berfungsi untuk membersihkan badan.
3	Tooth brush	Sikat gigi yang dipakai untuk membersihkan gigi.
4	Tooth paste	Pasta gigi yang dipakai untuk membersihkan gigi.
5	Sanitary bag	Kantong plastic yang berfungsi untuk tempat sampah bungkus pembalut.
6	Glass (tumbler)	Tempat air tersebut dari kaca berfungsi untuk berkumur-kumur.

b)Membersikan toilet bowl

1.Membersihkan toilet bowl mulai dari bagian dalam dan luar seperti toilet,cover,seat,dan base.setelah lebih dahulu nenggunakan obat pembersih.gunakan sikat toilet(toilet bowl brush)untuk membersihkan pinggiran  dan bagian dalam dari bowl.

2.Siram dengan toilet (flusing)dan bagian luar bilas dengan spoons agar bersih,lalu keringkan dengan cotton /push cloth.
3.Membersihkan wash basin

1.Membersihkan kaca cermin dengan bahan pembersih kaca yang di semprotkan dari bagean atas,kemudian lap dengan soft cloth

2.Gunakan alat pembersih yang diberi detergent untuk membersihkan wash basin. perhatikan saluaran pembuangan(wash basin stopper)agar selalu bersih.

3.Perhatikan taps,showeh head,handle rak anduk agar selalu bersih
4.Menata guest amanities/bath room supplies

   1.Sediakan towel sesuai dengan jumlah tamu dan jenis ukurannya(bath,hand,dan face towel).cara melipat .yaitu lipat dengan 3 bagian,memanjang,dan tempatkan sesuai dengan tempat yang tersedia.

    2.Sediakan guest amanities sesuai dengan jenis dan jumlahnya.di tata rapih pada tempat tidur

 

5.Membersihkan kamar tidur

1.Perhatikan tempat-tempat yang tinggi dan biasanya sulit dijangkau atau tidak kelihatan mata.

2.Dusting searah jarum jam adar tidak ada yang terlewat menggunakan dust cloth.

3.Sedut ruangan yang sulit di jangkau dan di bersihkan menggunakan broom.

 

No	Nama Bahan	Spesifikasi
1	Bed pad	Penurup matras yang terbuat dari bahan katun yang tebal dan berguna untuk menahan dan melindungi matras dari keringat
2	Bed sheet	Kain spray yang berguna untuk menutupi tempat tidur
3	Duve  sheet/cover	Selimut berbentuk duve yang dipasang pada tempat tidur terbuat dari katun halus yang di dalamnya diisi dengan kapuk
4	Pillow case	Darung banta;l yang terbuat dari bahan kain untuk membungkus bantal
5	pillow	Penyanggah kepala pada saat tidur

 

6.Final check

     Sebelum meninggalkan kamar dilakukan pengecekan akhir(final check)untuk mendapatkan hasil yang baik.periksa kembali penataan guest supplies yang telah dilengkapi.

 

7.Vacuuming

     Bersihkan lantai dengan vacuum cleaniner mulai dari sudut yang terjauh dari pintu.matikan lampu dan tutp pintu,pastikan pintu telah tertutup dengan rapat.
8.Filling in room report

     Lakukan pengisian Room Report sesuai dengan kamar yang telah di bersihkan.

 

9.Penggudangan

1.Bersihkan kembali alat-alat yang telah dipergunakan.

2.Letakan kembali linen di pantry.

3.Letakan kembali alat dan bahan pembersih di pantry.

4.Keluarkan rubbish bag dari trolly dan buang ke tempat sampah.

5.Letakan trolly pada tempatnya.

6.Menaruh linen kotor ke dalam linen shoot.

7.Kemas pantry.

      Kegiatan terakhir daru seluruh rangkaian pekerjaan tadi ialah dengan sweeping dan mopping lantai pantry.

 

10.Tekhnik pembersihan

1.Dusting : Proses menghilangkan kotoran atau debu yang belum melekat pada permukaan yang sensitive/mobile.

2.Damp Dusting : Proses menghilangkan kotoran atau debu yang sudah melekat dalam kondisi lap basah.

3.Sweeping : Proses pembersihan kotoran pada lantai

4.Mooping : Proses pembersihan lantai dengan menggunakan floor cloth dan floor stick.